Ավանդական սինի քյուֆթա՝ հայկական խոհանոցի համային հարստություն

ՀայկականԱվանդականԸնտանեկան

Սինի քյուֆթան հայկական ավանդական կերակրատիպ է, որը պատկանում է հայկական խոհանոցի հարստությանը։ Այս կերակրը հայտնի է իր յուրահատուկ համով և բալի օգտագործմամբ։ Սովորաբար պատրաստվում է ընտանեկան հավաքույթների և տոնական սեղանների համար։

🧅 Бағадрічнеr

• 500 գտավարի մսի ֆարշ
• 1 բալմիջին չափի սինի բալ
• 1 հատսոխ
• 2 ճ/գդարճինի փոշի
• 1 ճ/գսև պղպեղ
• 1 ճ/գկարմիր պղպեղ
• 2 ճ/գաղ
• 1 հատձիթապտուղ
• 2 ճ/գշաքարավազ
• 1 հատձիթապտղի յուղ
• 1 հատսխտոր
• 1 հատկիտրոն
• 1 հատհացահատիկ
• 50 մլջուր

📋 Баγадранкы Qayli qaylov

Қayл 1

Ֆարշի պատրաստում

Սինին լվացեք, կիսատեք և հեռացրեք կորիզները։ Սինին եփեք մեղրաջրով, մինչև մեղմանա։ Ֆարշը խառնեք սոխի, սխտորի, դարճինի, սև և կարմիր պղպեղի, աղի և շաքարավազի հետ։ Ավելացրեք մեղմացած սինին և խառնեք։

Қayл 2

Քյուֆթայի ձևավորում

Ֆարշը բաժանեք հավասար մասերի և ձևավորեք փոքրիկ գնդիկներ։ Գնդիկների կենտրոնում դրեք սինու կտորները և փակեք ֆարշով։

Қayл 3

Քյուֆթայի տապակում

Տապակի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը և դանդաղ կրակի վրա տապակեք քյուֆթաները, մինչև դրանք դառնան ոսկեգույն։

Қayл 4

Սոուսի պատրաստում

Ձիթապտղի յուղի մեջ ավելացրեք կիտրոնի հյութը, ջուրը և հացահատիկը։ Խառնեք և եփեք 5 րոպե։

Қayл 5

Մատուցում

Քյուֆթաները դրեք serviere-ում և լցրեք պատրաստած սոուսով։ Մատուցեք տաք վիճակում, զարդարած կանաչեղենով։

📷 Lусанкарнеr