Խորովածը հայկական խոհանոցի ամենահայտնի ու սիրված կերակրատիպերից մեկն է: Այն ունի հարստություն և համային բազմազանություն, որը հաճույք է պատճառում յուրաքանչյուր կտորով: Խորովածը սովորաբար պատրաստում են ընտանեկան հավաքույթների, տոնակատարությունների և այլ հատուկ առիթների ժամանակ:

🧅 Бағадрічнеr

500 գխոզի միս
2 հատկարտոֆիլ
1 հատսոխ
1 հատլոլիկ
2 ճ/գաղ
1 ճ/գգինձ
2 ճ/գսև պղպեղ
2 ճ/գկարմիր պղպեղ
100 մլքացախ
2 ճ/գչաման
2 ճ/գռեզան
2 ճ/գթիմյան

📋 Баγадранкы Qayli qaylov

Қayл 1

Մսի պատրաստումը

Խոզի միսը լվացեք և կտրեք միջին չափի կտորների: Միսը դրեք ամանի մեջ և ավելացրեք քացախ, աղ, գինձ, սև պղպեղ, կարմիր պղպեղ, չաման, ռեզան և թիմյան: Բոլոր համեմունքները լավ խառնեք և թողեք մարինադի մեջ մոտ 2 ժամ:

Қayл 2

Բանջարեղենի պատրաստումը

Կարտոֆիլը, սոխը և լոլիկը լվացեք և կտրեք միջին չափի կտորների: Բանջարեղենները դրեք առանձին ամանի մեջ և ավելացրեք մի փոքր աղ և համեմունքներ: Լավ խառնեք, որպեսզի համեմունքները հավասարապես տարածվեն:

Қayл 3

Խորովածի պատրաստումը

Խորովածի համար պատրաստեք կրակը: Կրակի վրա դրեք խորովածի ցախավելը և սպասեք, մինչև կրակը կհանգչի և կդառնա մոխրագույն: Միսը և բանջարեղենները հերթով դրեք ցախավելի վրա և տապակեք հավասարապես:

Қayл 4

Խորովածի տապակումը

Խորովածը տապակեք մոտ 30-40 րոպե, մինչև միսը և բանջարեղենները լիովին պատրաստ լինեն: Տապակելու ընթացքում խորովածը պարբերաբար շրջել: Եթե անհրաժեշտ է, ավելացրեք մի փոքր յուղ կամ ջուր, որպեսզի խորովածը չսորվի:

Қayл 5

Մատուցումը

Խորովածը հանեք ցախավելից և դրեք մեծ ամանի մեջ: Մատուցեք տաք վիճակում, զարդարելով կանաչիով և լոլիկի շերտերով: Խորովածը կարող եք մատուցել լավաշով և տարբեր սոուսներով:

💡 Хорд ев Xorд

Խորովածը ավելի համեղ կդառնա, եթե մարինադի մեջ ավելացնեք մի փոքր կիտրոնի հյութ:
Խորովածը մատուցելիս կարող եք ավելացնել թարմ բանջարեղեններ, ինչպիսիք են վարունգը և լոլիկը:
Խորովածը կարող եք պահպանել սառնարանում մինչև 3 օր, բայց ավելի լավ է, եթե այն ուտեք նոր պատրաստած: