Սարման հայկական ավանդական ուտեստ է, որը սովորաբար պատրաստում են տոնական օրվա համար։ Այս բաղադրատոմսը առանց մսի է, բայց պահպանում է սարմայի ավանդական համը և բուրավետությունը։ Կատարյալ է բուսակերների և պասի օրերի համար։

🧅 Бағадрічнеr

500 գԿաղամբի տերևներ
2 հատՍոխ
3 հատԲազուկ
200 գԲրինձ
1 փԿիտրոնի հյութ
2 ճ/գԱղ
1 ճ/գՍև պղպեղ
1 փԲուսական յուղ
100 գԿարագ
1 փԾովային աղ
1 փՋրիմուր
1 փԴաֆնի տերև
1 փՓափուկ պանիր
1 փՀացահալվա

📋 Баγадранкы Qayli qaylov

Қayл 1

Կաղամբի պատրաստում

Կաղամբի գլուխը մաքրեք և հեռացրեք արտաքին տերևները։ Եռացրեք ջրի մեջ 5 րոպե, որպեսզի տերևները դառնան ճկուն։ Հեռացրեք կաղամբը ջրից և թողեք սենյակային ջերմաստիճանի վրա սառչել։

Қayл 2

Բրնձի պատրաստում

Բրինձը լվացեք և եռացրեք 10 րոպե։ Ավելացրեք կիտրոնի հյութ, աղ և սև պղպեղ։ Խառնեք և թողեք կրակի վրա մինչև պատրաստ լինելը։

Қayл 3

Բանջարեղենի պատրաստում

Սոխը և բազուկը մանրացրեք։ Տապակեք բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնան։ Ավելացրեք կարագ և համեմունքներ։

Қayл 4

Սարմայի փաթաթում

Կաղամբի տերևների վրա դրեք պատրաստի բրնձի և բանջարեղենի խառնուրդը։ Փաթաթեք տերևները և դրեք կերակրատախտակի վրա։

Қayл 5

Տապակում

Տապակի մեջ դրեք փաթաթված սարմաները և ավելացրեք ջուր, որպեսզի ծածկի սարմաները։ Եփեք 30 րոպե ցածր կրակի վրա։

💡 Хорд ев Xorд

Սարմաները կարող եք պատրաստել նաև ծովային աղով և դաֆնի տերևներով, որպեսզի ավելացնեք համի հագեցածություն։
Մատուցեք սարմաները տաք վիճակում, ավելացրած հացահալվա և փափուկ պանիր։
Սարմաները կարող եք պահպանել սառնարանում մինչև 3 օր։