Իշլի քյուֆթա՝ ավանդական հայկական ուտեստ

ՀայկականԱվանդականԸնտանեկան

Իշլի քյուֆթան հայկական խոհանոցի ավանդական ուտեստ է, որը պատրաստվում է բրնձով լցոնված բուլկիի գնդիկներից։ Այն ունի հիասքանչ համ և հաճախ մատուցվում է ընտանեկան հավաքույթների ժամանակ։ Այս ուտեստը հայկական խոհանոցի անբաժանելի մասն է և ունի հարյուրամյա պատմություն։

🧅 Бағадрічнеr

• 500 գբուլկիի մսի ֆարշ
• 1 բաժակկարմիր բրինձ
• 1 հատսոխ
• 2 ճ/գդարճինի փայտիկ
• 1 ճ/գդաֆլի
• 1 ճ/գսև պղպեղ
• 2 ճ/գաղ
• 1 բաժակկիտրոնի հյութ
• 2 ճ/գշաքարավազ
• 50 գչամիչ
• 500 մլհասկած ծիրանի հյութ
• 2 ճ/գկարմիր պղպեղ
• 1 ճ/գկարմրած մանանեխ
• 2 ճ/գսխտոր

📋 Баγадранкы Qayli qaylov

Қayл 1

Ֆարշի պատրաստում

Ֆարշի մեջ ավելացրեք սոխը, դարճինը, դաֆլին, սև պղպեղը, աղը, կիտրոնի հյութը և շաքարավազը։ Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնեք, մինչև ստացվի միատարր զանգված։

Қayл 2

Բրնձի պատրաստում

Բրինձը եփեք աղաջրում մինչև կիսապատրաստ լինի։ Հետո լվացեք սառը ջրով և թողեք ջուրը ամբողջովին հոսի։

Қayл 3

Քյուֆթայի ձևավորում

Ֆարշից պատրաստեք փոքր գնդիկներ և յուրաքանչյուրի մեջ դրեք բրնձի մի փոքր քանակություն։ Գնդիկները լավ սեղմեք, որպեսզի բրինձը չթափվի։

Қayл 4

Քյուֆթայի եփոց

Տապակում տաքացրեք յուղը և դրանում դեղնեցրեք քյուֆթաները։ Հետո ավելացրեք ծիրանի հյութը և եփեք մոտ 30 րոպե՝ միջին կրակի վրա։

Қayл 5

Մատուցում

Իշլի քյուֆթաները մատուցեք տաք վիճակում, զարդարած չամիչով և կարմիր պղպեղով։ Կարող եք ավելացնել նաև կարմրած մանանեխ և սխտոր։

📷 Lусанкарнеr