Քյուֆթան Հայաստանում ունի հարուստ պատմություն և համարվում է ազգային ուտեստներից մեկը: Այս ուտեստը հայտնի է իր համային հարստությամբ և սիրելի է բոլոր տոնական սեղանների վրա: Ավելին, քյուֆթան հաճախ պատրաստում են ընտանեկան հավաքույթների և հատուկ առիթների համար:

🧅 Бағадрічнеr

500 գտավարի մսի ֆարշ
1 հատսոխ
2 ատամսխտոր
1 ճ/գաղ
1/2 ճ/գսև պղպեղ
1 ճ/գչաման
1 հատձիթապտուղ
1 ճ/գկենդանի
2 ճ/գկարմիր պղպեղ
1 հատձիթապտուղ
1 բունչկինզա
2 ճ/գկումին

📋 Баγадранкы Qayli qaylov

Қayл 1

Ֆարշի պատրաստում

Սոխը և սխտորը մանրացրեք: Ֆարշի մեջ ավելացրեք մանրացրած սոխը, սխտորը, աղը, պղպեղը, չամանը, կումինը և կինզան: Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնեք, որպեսզի ստացվի միատոն զանգված:

Қayл 2

Քյուֆթայի ձևավորում

Ֆարշից փոքր գնդիկներ ձևավորեք: Յուրաքանչյուր գնդիկի մեջ դրեք մի քանի հաբե ձիթապտուղ: Գնդիկները թեթևակի սեղմեք, որպեսզի ձիթապտուղները լիովին թաքնվեն ֆարշի մեջ:

Қayл 3

Քյուֆթայի տապակում

Տապակի մեջ ջերմացրեք յուղը և դրանում դրեք քյուֆթայի գնդիկները: Տապակեք միջին կրակի վրա, մինչև որ քյուֆթաները դառնան ոսկեգույն: Շրջեք գնդիկները, որպեսզի միատոն տապակվեն բոլոր կողմերից:

Қayл 4

Սոուսի պատրաստում

Տապակի մեջ ավելացրեք մանրացրած կարմիր պղպեղը և կտրտված կինզան: Ավելացրեք մի փոքր ջուր և թեթևակի եռացրեք: Սոուսը եփեք 5 րոպե, մինչև որ այն դառնա միատոն և համեղ:

Қayл 5

Մատուցում

Քյուֆթաները դրեք սոուսի մեջ և թեթևակի խառնեք: Մատուցեք տաք վիճակում, զարդարելով կինզայով և կտրտված ձիթապտուղներով: Կարելի է մատուցել լավաշի կամ թթվասերի հետ:

💡 Хорд ев Xorд

Քյուֆթաները կարելի է պատրաստել նաև գրիլի վրա, ինչը կտա ավելի ծխած համ:
Մատուցելիս կարող եք ավելացնել թթվասեր կամ այլ սոուսներ, որպեսզի ավելի համեղ դառնա:
Քյուֆթաները կարելի է պահել սառնարանում մինչև 3 օր, բայց լավագույնն է մատուցել նոր պատրաստած: